Pour un pot à confiture de 350g :

30 morceaux de sucre

20 cl d'eau

60 g de beurre salé

20 cl de crème fraîche (ou entre 10 et 20 cl selon les goûts)

Mettre le sucre et l'eau à feu fort jusqu'à caramélisation ( blond foncé) . Retirer du feu.

Ajouter le beurre et bien mélanger. Remettre sur feu doux.

Ajouter la crème fraîche.

Bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse. Faire prendre et conserver au réfrigérateur.

Délicieux sur des crêpes ou de la brioche.

Idée dessert : tarte aux pommes / boule de glace vanille recouverte d'un caramel au beurre salé tiédi. HUM !!